Quiche Lorraine

La Quiche Lorraine est une tarte salée originaire de la région de Lorraine.
Elle est composée d’une pâte croustillante garnie d’un mélange crémeux à base d’œufs, de crème et de lardons.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 200 g de lardons
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• Sel et poivre
• (Optionnel) : une pincée de noix de muscade

⚠️ Traditionnellement, il n’y a pas de fromage dans la vraie Quiche Lorraine.

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four
   • À 180°C
2. Préparer la pâte
   • Étaler la pâte dans un moule
   • Piquer le fond avec une fourchette
3. Cuire les lardons
   • Les faire revenir à la poêle sans ajouter de matière grasse
   • Égoutter l’excès de gras
4. Préparer l’appareil
   • Battre les œufs
   • Ajouter la crème et le lait
   • Saler, poivrer
   • Ajouter un peu de muscade
5. Assembler
   • Répartir les lardons sur la pâte
   • Verser le mélange dessus
6. Cuisson
   • Enfourner 30 à 40 minutes
   • La quiche doit être dorée et bien prise

Astuces et conseils

✔️ Pâte bien croustillante
Précuis (cuisson à blanc) la pâte 10 min pour éviter qu’elle soit molle

✔️ Goût encore meilleur
Laisse reposer 10–15 min après cuisson avant de servir

✔️ Version plus légère
Remplace une partie de la crème par du lait

✔️ Option fromage (non traditionnelle)
Tu peux ajouter du gruyère si tu veux une version plus gourmande

✔️ Accompagnement
Servez avec :

• Une salade verte 🥗
• Ou une soupe légère