Fondue savoyarde
La fondue savoyarde est un plat emblématique des montagnes françaises, originaire de la région de Savoie. Conviviale et chaleureuse, elle se partage entre amis ou en famille, surtout en hiver. Ce mélange de fromages fondus parfumé à l’ail est un incontournable de la cuisine française.
Ingrédients
200 g de Comté
200 g de Beaufort
200 g de Emmental
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de kirsch (facultatif)
Poivre
Pain (de préférence rassis, coupé en cubes)
Étapes
Préparer le fromage : râpe les trois fromages et mélange-les dans un bol.
Frotter le caquelon : coupe la gousse d’ail et frotte le fond et les parois du caquelon.
Ajouter le fromage : incorpore progressivement les fromages râpés en remuant constamment (en forme de 8).
Lier la préparation : mélange la fécule avec le kirsch, puis ajoute au mélange pour le rendre onctueux.
Assaisonner : ajoute un peu de poivre selon ton goût.
Servir chaud : place le caquelon sur un réchaud et trempe les morceaux de pain dans le fromage fondu.
A éviter
Ne fais pas chauffer trop fort : le fromage peut devenir granuleux.
Remue toujours doucement pour garder une texture lisse.
Utilise du pain légèrement rassis pour qu’il tienne bien à la fourchette.
Informations nutritionnelles
Calories : ~600–700 kcal
Protéines : ~25 g
Lipides : ~45 g
Glucides : ~30 g
